La Face Cachee de la Pomme

Sur une excellente idée de Thierry, la « gang DS » part sur les traces du Chemin du Paysan et de ses cidreries. Nous voila donc tous a la cidrerie de La Face Cachée de La Pomme ou nous allons découvrir les secrets d’un bon cidre de glace.

 Après une courte présentation, notre guide, Brigitte, nous fait faire le tour du propriétaire. Une jolie ferme d’époque entourée de plusieurs autres bâtiments, le tout formant un ensemble étonnant mais gracieux. En fait c’est un architecte montréalais qui a pensé a ce mélange de « vieux » et de contemporain tout en prenant en compte l’aspect fonctionnel des lieux.

On trouve donc la ferme, la salle d’embouteillage, la cuverie, la salle de pressage, le magasin (et salle de dégustation) et les vergers bien sur.

 

Nous commençons par faire un tour dans les vergers…et c’est une aventure périlleuse : une vraie patinoire!

 

Nous apprenons donc qu’il existe 2 procédés pour obtenir du cidre de glace : la cryoextraction et la cryoconcentration. Bon ca a l’air bien technique comme ca mais en fait c’est tres simple!

Le premier procédé concerne les « pommes d’automne » :

À l’automne, les pommes sont récoltées très mûres et conservées au frais jusqu’à la fin décembre. Une fois l’hiver arrivé, les fruits sont pressés et le jus obtenu est placé dehors aux grands froids de janvier. En cristallisant, l’eau se sépare des sucres, par cryoconcentration naturelle. Après quelques jours de froid intense, le moût concentré, représentant le quart de la quantité initiale de jus, est recueilli par gravité. Le nectar est ensuite placé en cuves d’inox ou de chêne, où il fermente au moins 6 mois, à basse température, avant d’être finalement embouteillé.

 

Le deuxième procédé concerne les « pommes d’hiver » :

Cueillies entre décembre et janvier, alors que la température avoisine les –15 °C, les pommes encore accrochées aux arbres sont alors déshydratées par le soleil et littéralement cuites par le froid et le vent. Les sucres sont alors concentrés par cryoextraction naturelle. Les pommes ont été pressées gelées pour en extraire le précieux nectar. Le moût ainsi recueilli a ensuite été placé en cuves d’inox, où il a fermenté 8 mois, à basse température, avant d’être embouteillé.

 

Après visite des différentes salles, nous avons entame la dégustation. C’est étonnant comme le gout des différents cidres est différent en fonction des variétés de pommes et du procédé d’obtention…enfin c’est toujours bon!

 

24h en Normandie…

J’ai profité de mon voyage d’affaire en France pour faire un petit tour en Normandie.

Après quelques heures d’attente en plein vent, je retrouve Ramsès a la gare Saint-Lazare ou on attrape notre train. Direction : Vernon!!

Une fois dans le train, on se rend vite compte que nous allons bien arriver a destination mais que dans notre précipitation nous n’avons pas pris le train express. Résultat : nous nous sommes arrêtés dans les petites gares exotiques de Mantes-la-Jolie et autres…

Nous retrouvons Aurélie sur le quai de la gare de Vernon (il faut dire qu’il n’y avait pas foule non plus…ca a été assez facile). La soirée a été assez calme : remise a niveau sur les potins (il n’y en avait pas beaucoup…), repas apprécié et DVD de Bernard et Bianca (Ramsès s’est endormi…si si!! Au moment le plus critique : quand Penny s’échappe et réussi a enfermer les 2 crocos, Néron et Brutus, dans l’ascenseur du bateau).

Réveil tranquille…et surprise : Aurélie est déjà passée a la boulangerie et est revenue avec des pains au chocolat!

Après évaluation de la météo et étude des guides touristiques de le Normandie, nous décidons d’aller faire un tour a Rouen.

Rouen est une ville très jolie et animée. Malgré la pluie, nous nous sommes promenés dans la vieille ville et nous avons découvert les petites rues pavées et les maisons a colombages.

  

Nous avons aussi pu voir la Gros-Horloge, le Palais de Justice et la cathédrale.

 

Notez qu’il n’y a pas de photos de la cathédrale puisque mon appareil photo n’avait plus de batterie…je n’ai pas été très maline…

Comme la pluie continuait de tomber et qu’on commençait a ressentir un peu l’humidité, on est allés s’abriter au Musée Jeanne d’Arc. La visite était intéressante même si, effectivement, le musée pourrait être rénové!

La soirée a Vernon s’est très bien passée…quoi de plus approprié qu’une bonne fondue savoyarde après une fraiche journée normande préparée par une Normando-savoyarde???

J=8 et 9: L’Ile du Prince-Edouard…et retour a Montreal

Nous sommes donc arrivés le vendredi soir sur l’Ile. Nous avons juste le temps de trouver l’auberge a Charlottetown avant l’heure de l’apéro…et nous sommes allés prendre une bière bien méritée a la brasserie locale.

Réveil encore humide…mais on n’est « po la pour niaiser » comme disent si bien les québécois! Après un bon petit déjeuner nous voila partis pour la côte Nord de l’ile en direction du Parc National de l’Ile du Prince Édouard.

L’Ile du Prince Édouard est connue pour ces champs de pomme-de-terre…et bonne surprise sur la route : c’était le temps de la récolte de ces fameuses pomme-de-terre! Résultat : des champs fraichement labourés, et donc des couleurs magnifiques!

 

Ah oui parce que j’ai oublié de le dire, mais la terre de l’ile du Prince Édouard est sablonneuse et rouge…c’est très joli.

 Nous sommes donc arrivés au bord de l’Océan sur la route qui longe la cote Nord dans le parc national de l’ile…route superbe, petits phares, plages rouges et pleines de mouettes…météo pluvieuse, dommage.

 

Ici c’est le décor d’un classique québécois (que je vais lire…pour améliorer ma culture québécoise un peu) : « Annie et la maison aux pignons verts » par Lucy Maud Montgomery. Bizarrement ce classique a été adapte a la télévision sous forme de série au Japon, et c’est pour cela qu’on peut croiser beaucoup de japonaises dans le coin.

 

Nous sommes ensuite partis du cote de Greenwich pour y voir les dunes. Nous avons donc fait une petite promenade bien humide ma foi, et après quelques kilomètres nous sommes arrivés au pied de ces fameuses dunes « paraboliques ». J’avoue qu’elles ressemblaient pas mal aux dunes vendéennes…

De retour a Charlottetown, et sur les conseils de la réceptionniste de l’auberge (très sympa d’ailleurs!), nous sommes allés voir le concert d’un groupe local. Très sympa et pas mal dynamique!

Réveil tranquille le lendemain…et ensoleillé! Et nous visitons Charlottetown sous le soleil. C’est super mignon le centre-ville de Charlottetown!

Nous visitons le Province Hall, bâtiment dans lequel est né le Canada!

La visite était vraiment intéressante pour des « maudits français » comme nous… En effet c’est ici qu’a eu lieu la conférence qui a mené aux Articles de Confédération et a la création du Canada en 1867.

Après un petit tour sur le port, nous partons nous promener sur la cote Sud de l’Ile.

 

C’est l’heure de la marée…et c’est magnifique : l’eau est rouge!

Nous faisons un petit tour au village de Victoria-by-the-Sea, très petit et très mignon aussi…

 

Après un détour a Summerside, ou il n’y avait rien a voir, nous repartons sur le Pont de la Confédération…en direction de Montréal.

Quelques heures plus tard, environ 11h, une chute de neige, un arrêt au MacDo et 2 pleins d’essence, nous voila de retour a Montréal…vacances terminées…

J=7: La traversee du Nouveau-Brunswick!

Après concertation, nous décidons de partir vers le sud, en direction de l’Ile du Prince Édouard…on se dit que tant qu’a être aussi loin de Montréal, on va profiter un maximum même s’il faut bien avouer que ca fait pas mal de route.

 On part donc dans l’idée de traverser le Nouveau-Brunswick dans la journée, mais on n’est pas contre un peu de tourisme.

Premier arrêt dans un centre d’info touristique du coup!

Après mise en commun des infos (celles du guide et celles du centre d’info), nous nous rendons compte qu’il y a quelques endroits sympas a visiter. Et nous décidons de suivre le « chemin côtier » (signalé par une magnifique étoile de mer).

Nous avons frôlé la panne d’essence au milieu de la foret (oui décidément il n’y a pas beaucoup de station service et en plus on n’est pas trop doués)…mais nous avons été sauvés par une station service sortie de nulle part.

Après cette petite frayeur, nous faisons notre premier arrêt a Bouctouche, petit village animé de bord de mer et qui a la particularité de faire face a une « langue de sable » (qu’ils appellent dune mais bon…) déclarée réserve naturelle.

 

On a profité de l’endroit pour pique-niquer…et on a pu déguster notre délicieux fromage fumé (c’était pas vraiment une réussite ce fromage…et qu’est-ce qu’il sentait fort…mais alors il ne sentait pas le fromage, seulement le fumé…pas terrible).

Nous avons ensuite continué notre route en suivant les petites étoiles de mer…et bon on doit avouer que pour un « chemin côtier » on ne voyait pas beaucoup la cote!

  

Bon en tous cas on a vu pas mal de fumoirs a poisson, avec des grandes cheminées et des toits tous bizarres (ouverts pour mieux laisser échapper la fumée), et une odeur assez tenace.

Après quelques heures de route, nous arrivons au pied du Pont de la Confédération…un pont d’une longueur de 12.9 km exactement et qui est donc le pont le plus long au-dessus d’une étendue maritime prise par les glaces dans le monde.

De l’autre cote du pont nous étions donc sur l’Ile du Prince Édouard, la plus petite province du Canada mais le berceau du pays.

Petite note d’histoire…

Le Nouveau-Brunswick et l’Ile du Prince Édouard ont une communauté acadienne importante.

L’Acadie était le nom donne a l’empire colonial français d’Amérique du Nord et qui regroupait en particulier le Québec, les  Provinces Maritimes et la Nouvelle-Angleterre, sa population étant appelée les Acadiens.

Lorsque les Britanniques ont pris possession de l’Acadie, ils ont donne un an aux Acadiens pour porter allégeance a la Reine d’Angleterre ou pour quitter la région.

Puis commence la déportation des acadiens aussi appelée « Le Grand Dérangement ». En tout, de 8 000 à 10 000 Acadiens seront déportés d’Acadie. On les éparpille le long de la côte atlantique ou ils connaîtront des sorts divers.

Beaucoup d’exilés se sont installés en Louisiane, ou cachés dans le Nouveau-Brunswick, la Nouvelle-Ecosse et l’Ile du Prince Édouard.

Nous avons donc vu beaucoup de drapeaux acadiens le long de la route…

De droite a gauche, les drapeaux du Nouveau-Brunswick, du Canada et de l’Acadie.

Gaspesie J=6: La Baie des Chaleurs, la Vallee de la Matapedia

Percé sous la pluie…on a vraiment eu de la chance la veille!

Nous partons tout de même en destination de notre prochaine auberge : le Château Bahia. La pluie nous empêche un peu de profiter du paysage le long de la route…mais nous arrivons au château en fin de matinée sous le soleil.

Et c’est un vrai château! On ne sait pas trop comment l’idée est venue a 2 jeunes de construire un château a cet endroit, mais on a trouvé ca rigolo.

 

Une fois les affaires posées dans notre tour, nous partons donc en quête des points de vue sur la Baie des Chaleurs…

Notons que cette baie tire son nom du fait qu’apparemment ici l’eau est plus chaude que partout ailleurs en Gaspesie…ce qui en meme temps ne veut pas vraiment dire qu’elle est vraiment chaude non plus!

Nous en profitons en passant pour faire un tour dans une réserve micmac ou une « indienne » très aimable nous explique le mode de fonctionnement des réserves.

Les réserves sont soumises a des lois différentes de celles de la province dans laquelle elles se trouvent. La différence la plus connue est bien entendu que les indiens sont exempts d’impôts. Mais il existe également des règles particulières sur la chasse a l’arc, la pêche, ou sur l’éducation (bilingue : micmac et anglais) par exemple. Les différentes autorités (policiers, pompiers, ….) sont propres aux réserves.

Les réserves entre elles sont très liées et, même si elles se trouvent relativement éloignées, gardent contact et organisent régulièrement des rencontres.

On notera que la réserve organise un Pow-Wow tous les ans au mois d’aout, qui est ouvert a tous…bien sur ce n’est pas vraiment proche de Montréal mais ca vaut le détour apparemment : 4 jours sous tente, a sauter autour d’un feu au son de musique micmac et a manger des plats typiques dans une ambiance de partage et festive.

Nous nous dirigeons ensuite vers la vallée de la Matapédia. Nous partons un peu au hasard sur une petite route sympa…et nous retrouvons a St André, petit village plein d’attraits comme nous l’indique la pancarte :

Après un petit tour sur ce plateau fermier, nous nous rendons vite compte que nous ne sommes pas du bon coté de la vallée…demi-tour!

 

Nous remontons de l’autre cote de la vallée pour trouver un petit chemin qui nous mène a une vue imprenable sur la fameuse vallée.

Gaspesie J=5: Ile Bonaventure et Perce

Réveil matinal…en espérant que la météo soit clémente : apparemment les bateaux ne partaient pas depuis quelques jours a cause de la houle trop forte…et on a eu trop de chance : temps magnifique!!!

On s’est un peu arrêtés sur la route de Percé parce que quand même ca valait le coup…

 

 

Une fois arrivés a Percé, qui est un petit village vraiment mignon, nous avons posé nos affaires et la voiture a l’auberge et nous avons pris le traversier pour l’Ile Bonaventure.

Le traversier fait en fait un tour d’une heure. Au programme : le tour du Rocher Percé avec quelques explications historiques…

 

…puis le tour de l’Ile Bonaventure pour observer les colonies de phoques et de fous de bassan vues de la mer avec quelques explications naturalistes.

 

Traversée super sympa.

Le pied sur la terre ferme, nous essayons d’éviter de prendre le même chemin que le groupe de touristes qui est arrivé dans le même bateau…on arrive a passer devant et on part directement vers la colonie de fous de bassan.

Le chemin pour y aller n’a rien de vraiment original, mais une fois arrivé c’est magique : une colonie immense d’oiseaux blancs et jaunes…on en voit partout!

 

Petit commentaire au passage : sur les photos vous n’avez pas l’odeur ni le bruit que dégagent ces oiseaux!

Bref, nous avons pu nous informer sur les comportements de ces volatiles, qui sont assez codifiés, et nous avons pu nous approcher d’assez près.

Nous avons continué notre tour de l’ile en espérant pouvoir voir une colonie de poque qu’on avait repéré depuis le bateau. Malheureusement les phoques étaient a l’eau, on n’a donc pas pu les voir d’aussi près que ce qu’on espérait.

 

Le retour en bateau a Percé a été très rapide. Et nous a donné quelques indications sur la météo a venir malheureusement….

Nous avons profité du reste de soleil pour nous promener un peu dans le village et pour longer la côte…

Après cette journée vraiment super, nous avons choisi un petit restaurant sur le port pour gouter au plats locaux :  fruits de mer et poisson a la « Maison du Pêcheur » (une bonne adresse)!

Gaspesie J-4: Parc Forillon et Gaspe

En arrivant au Parc de Forillon en début de soirée, nous tentons d’aller voir des castors sur les bons conseils de l’aubergiste…et la MAGIE : nous voyons les premiers animaux depuis le début de notre voyage! 2 castors!!…Enfin on les a attendu bien 15 minutes sous une pluie battante mais on était vraiment contents de les voir!

Lundi matin…a la pointe de la Gaspésie… espérant que le soleil sorte des nuages….

Nous partons donc sur le chemin des Graves pour aller « tout au bout du bout du monde »…et c’est beau!

 

A l’aller on choisit le chemin qui longe la cote, avec vue sur Gaspé…et surprise : on a vu plein de baleines et des phoques!!

 

   

Et nous avons eu de la chance : pas de pluie, les nuages sont partis vers le large et on a même aperçu le soleil!

Au retour, et pour être surs de pouvoir faire une autre balade avant la pluie, nous choisissons de rentrer par le chemin dans les terres (plus court)…et on se retrouve nez a nez avec un porc-épic très peureux.

On se dépêche de partir vers le Cap Bon-Ami, pour monter a la tour d’observation du parc. Bonne idée : on a une vue imprenable sur le « bout du bout du monde » depuis cette tour en bois, et on voit même le Rocher Perce, l’Ile Bonaventure, Gaspé…et la mer avec plein de baleines!

 

Joli panorama.

 

Heureux de nos balades et de la chance sur la météo, nous décidons de faire un tour dans une érablière pour profiter des couleurs et pique-niquer.

   

Puis, un peu curieux, nous partons a Gaspé…et la c’est un peu la désillusion : Gaspé n’est pas un petit village de pécheurs….c’est une ville plein de supermarchés, de magasins d’équipements sans vraiment de charme.

On fait quand même un tour au musée de la Gaspésie, petit musée sympa qui retrace l’histoire de la Gaspésie : colonisation française,  batailles avec les anglais, peuple micmac, les entreprises de pate a papier, la pêche…intéressant!

 

Sur la route on a fait un petit arret a la plage de Penouille…sympa…mais l’eau devait etre pas mal froide!

Gaspesie J-1, 2 et 3: Le parc de la Gaspesie, et la Cote Nord

Après quelques 8h de voiture, nous voila aux portes de la Gaspésie!

  

Nous nous arrêtons dans notre première auberge de jeunesse…très festive! On est en fait arrivés au milieu d’un mariage. Après quelques hésitations nous voila donc installés dans un dortoir juste en dessous de la piste de dance. Nous avons même eu droit de manger avec les invités, dont certains apparemment pensaient que nous faisions aussi partie de la fête.

 Réveil humide le lendemain matin…mais c’est pas grave on part quand même! Direction : le Parc National de la Gaspésie!!

Après avoir pris conseil au centre d’info, on décide de faire une balade sans trop de dénivelé (pour éviter de se retrouver dans les nuages et de ne rien voir), a un endroit ou se trouvent un troupeau d’orignaux. Pas de chance : nous n’avons pas vu un seul orignal…mais la balade était sympa.

  

Un peu déçus de ne pas avoir vu d’orignal et en manque d’essence (bien joué!), nous sortons du parc. Sur les conseils de la réceptionniste de l’auberge, nous roulons le long de la côte nord jusqu’au village de Mont-Saint-Paul. La route est vraiment agréable, en bord de mer…les vagues passent même sur la route.

 

Arrivés a Mont-Saint-Paul, on trouve le départ d’un petit chemin qui grimpe. Après une petite heure de montée au milieu d’une foret colorée, nous voila donc en haut du Mont-Saint-Paul avec une vue imprenable sur l’anse…

 

…on avait même pensé au thermos de the et au barre de céréale : petit gouter bien sympa avec vue!

Soirée tranquille a l’auberge : on a déniché un Monopoly québécois (Adrien a gagné mais je suis sure qu’il a triché ).

Le lendemain on retente le Parc de la Gaspésie malgré les nuages (toujours) et la pluie (pire que la veille). On retourne voir au centre d’info et on part faire une rando qui doit nous mener a un lac ou s’abreuvent des caribous, tout en passant par des chutes le long du chemin.

 

Je dois avouer que ca a été la rando la plus humide qu’on ait faite…le chemin s’est vite transformé en torrent, et nous étions tres rapidement trempés. Malgré ca nous avons persisté, et nous sommes arrives au fameux lac…avec une visibilité d’a peu près 10 m nous n’avons évidemment vu aucun caribou!

Après cette expérience mouillée, nous avons renoncé a une autre balade et nous avons parcouru le parc et la réserve faunique des Monts Chic-Choc en voiture en suivant un chemin un peu « cross ». Notre petite Hyundai a quand même tenu le coup…et nous avons pu profiter des couleurs (on ne s’en lasse pas!).

 

Après quelques heures de voiture le long de la cote dans les nuages, nous voila arrivés a la pointe de la Gaspésie.

Des vacances…en Gaspesie!!

Trop de boulot, des jours a récupérer…et c’est parti pour des vacances!!!  

Objectif : road trip en Gaspésie!

Finalement en 10 jours nous avons fait le tour de la Gaspésie et de ses parcs, nous avons traverse le Nouveau-Brunswick…et nous avons fini a l’Ile du Prince Édouard. Plein de kilometres, un peu de pluie, des couleurs d’automne magnifiques…un beau voyage!

 Un petit aperçu de notre itinéraire :

Week-end a New-York City avec Monsieur Garo!

Départ de Montréal a 23h45 dans un magnifique bus Greyhound dernière génération…destination : New York City!!! Un week-end chez notre très cher Breton râleur expatrié dans le New Jersey!!

Le passage des douanes a été particulièrement long (je l’évalue a environ 2h…je me suis endormie au milieu)…et du coup je suis arrivée plus tard que prévu le samedi matin au terminus des bus. En même temps c’était pas plus mal parce que de toutes façons mon hôte se remettait difficilement de sa soirée de la vieille.

Euh donc en attendant que Romain me rejoigne, j’ai profité un peu de la ville en errant un peu dans le coin…et je suis tombée directement sur Time Square! C’était pas mal sympa le matin : beaucoup moins fourmillant que le soir.

 

Romain a fini par me retrouver la d’ailleurs…avec quelques séquelles de son Beer Garden de la veille. Euh….comment dire…il avait la tête de quelqu’un content de me voir mais en même temps qui aurait bien aime dormir un peu plus.

Nous sommes quand même partis faire un tour du cote du parc de Brooklyn…vue sur Manhattan et repos pour Romain! J’ai donc pu raconter ma vie a un Romain somnolant.

 

Après la traversée (très fameuse et agréable malgré tous les piétons, cyclistes et joggeurs) du Brooklyn Bridge, nous sommes allés faire un tour du cote du Pier 17 ou on a pu admirer les jolis voiliers et manger un peu de poissons sur une terrasse au soleil. Bien agréable!

 

 

Après une petite marche digestive, nous avons pris le ferry pour Staten Island…dans le but de voir la Statue de la Liberté de plus près évidemment! Après un petit tour au Mémorial du 11 septembre, nous voila de retour sur l’ile de Manhattan. Mais nous repartons directement vers Hoboken, histoire de se pauser un peu chez Romain.

 

Hoboken est assez sympa…et a surtout une vue super sur Manhattan.

Après une petite pause dans l’appart de Romain (qui est bien sympa d’ailleurs…euh l’appart…mais Romain aussi hein!), nous repartons pour Manhattan pour une soirée Mojito-Pizza!

Après une bonne nuit de sommeil (j’avoue que je me suis effondrée…), nous voila en pleine forme pour une nouvelle journée a NYC!!

On commence donc par un petit-déjeuner avec vue…pas mal pour commencer sa journée!

 

Après une petite erreur de transition dans le métro, nous revoilà sur le Brooklyn Bridge…toujours agréable surtout avec le soleil!

Puis nous allons faire un tour du cote de Chinatown et de la Petite Italie…les rues étaient assez animées.

 

Poussés par nos ventres, nous nous promenons dans Soho et nous nous arrêtons dans un petit café sympathique et musicale…pause bien appréciée!

Puis nous reprenons la balade dans West Village…

 

…avant de nous diriger vers Central Park…ou bien sur nous profitons du soleil et des étendues d’herbes pour faire une petite sieste et écrire les cartes postales.

Après un peu de repos, nous repartons profiter un peu du parc. On a malheureusement raté les match de base-ball.

Retour vers la gare des bus le long de Central Park…avec cession d’espionnage des jolis appartements, et lèche-vitrine des magasins de luxe.

Nous faisons un dernier tour a Time Square de nuit : bien plus animé! Et puis bien sur, a force d’insister un peu, je réussi a trainer Romain au magasin M&M’s!

Une derniere photo pour la route…parce que quand meme elle est jolie!